СОДЕРЖАНИЕ
3. Значение белков в питании
- 3.1. Роль белков в организме
- 3.2 Белковая недостаточность
- 3.3 Избыточное белковое питание
- 3.4 Азотистый баланс
- 3.5 Аминокислоты и их значение в питании
- 3.6 Методы оценки качества белка
- 3.7 Пути повышения белковой ценности
- 3.8 Основные источники белка в питании
- 3.9 Потребность и нормирование белков в питании
